MINI WAVE – stampo in silicone Silikomart per monoporzioni
€ 13,00
1 disponibili
Mini Wave
Stampo in silicone platinum con un design innovativo e accattivante per creare sia dessert freddi moderni sia delle torte più tradizionali
- Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti
- Dimensione monoporzione: Ø 7,3 cm h 4,1 cm
- Numero di impronte: 6
- volume singola impronta: 105 ml
- volume totale: 630 ml
- Adatto per forno/forno a microonde
- Range di temperatura: -40°C/+250°C
- Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante
Specifiche tecniche silicone
Utilizzabile in forno/microonde e in congelatore/abbattitore
Resistente da -60°C a +230°C
Lavabile in lavastoviglie
Infrangibile e salvaspazio
Riutilizzabile – 3000 cotture garantite
Sicuro per la salute: senza BPA e PFAS
Quando e perché usarlo
Per realizzare monoporzioni moderne e raffinate, ideali per buffet dolci, assaggi, catering, petit dessert e presentazioni mignon.
Perché sceglierlo
Perché consente di produrre piccoli dessert dalla forma distintiva in modo ordinato, rapido e visivamente coerente su tutte le impronte.
Silicone Platinum
Tutti gli stampi Silikomart sono realizzati in silicone platinum alimentare di altissima qualità, un materiale innovativo che garantisce prestazioni eccezionali e risultati impeccabili.
Precisando la qualità e l’attenzione che noi poniamo su tutte le nostre creazioni, gli stampi sono tutti BPA free e sottoposti a rigorosi controlli per garantire la massima sicurezza alimentare. Sono conformi agli standard FDA e sottoposti a trattamenti termici di 6-7 ore per eliminare eventuali residui di sostanze nocive volatili.
Il silicone platinum può essere utilizzato in forno, microonde, frigorifero e freezer. Perfetti per cucinare, congelare e scongelare le tue preparazioni, infatti resiste a temperature estreme che vanno da -60°C fino a +230°C, senza sprigionare odori durante la cottura. I nostri stampi sono estremamente flessibili e resistenti, non c’è la necessità di ungere lo stampo con burro o altri grassi grazie alla loro antiaderenza. Tornano alla loro forma originale dopo ogni utilizzo e sono garantiti per almeno 3000 cotture.
A questo punto è importante anche sottolineare la facilità di manutenzione, in quanto tutti gli stampi sono lavabili in lavastoviglie e una volta puliti richiedono poco ingombro fino all’utilizzo successivo. Ogni stampo viene ideato e progettato dai nostri designer con estrema cura e ricerca in modo tale da offrire un design accattivante e dettagli minuziosi, in quanto riproduce fedelmente tutti i dettagli della forma e inoltre offre diverse opzioni di imballo, colore e forme.

RICETTA SILIKOMART
More e limone si incontrano in una combinazione equilibrata e contemporanea. Un semifreddo cremoso viene valorizzato dalla freschezza agrumata della frolla, creando un contrasto pulito e ben definito. Una ricetta pensata per esaltare consistenze e sapori con semplicità, realizzata in collaborazione con Kenwood. Una proposta versatile, ideale per chi cerca un dessert fresco ma strutturato.
0.1 Frolla al limone
150 g farina 00
75 g burro freddo a cubetti
25 g fecola di patate
50 g zucchero a velo
Scorza grattugiata di mezzo limone
1 tuorlo
10 g liquore al limone
Nella ciotola del KMix unire la farina, la fecola di patate, la scorza grattugiata e lo zucchero. Aggiungere poi il burro tagliato a cubetti, agganciare la K e mescolare a velocità 2 sabbiando le farine. Unire il tuorlo e il liquore fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Avvolgere con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 40 minuti. Preriscaldare il forno a 160°C in modalità ventilata. Stendere la frolla allo spessore di 2 mm e realizzare dei dischi del diametro di 8 cm. Cuocere i biscotti per 10-15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati. Lasciare raffreddare completamente.
0.2 Semifreddo alle more
300 g panna fresca da montare
70 g zucchero semolato extrafine
100 g more
10 g zucchero a velo
60 g albumi pastorizzati
Succo di mezzo limone
Cuocere le more con il succo di limone, lo zucchero a velo e qualche cucchiaio di acqua per 10-15 minuti. Mescolare fino a quando le more non saranno morbide. Frullare con il Triblade fino ad ottenere una purea. Passarla al colino per eliminare i semi e lasciare raffreddare.
Nel frattempo, montare gli albumi fino a quando diventeranno bianchi e gonfi. Aggiungere poco alla volta lo zucchero semolato continuando a montare fino ad ottenere una meringa gonfia, lucida e ben ferma. Tenere da parte.
Con la frusta a filo, semi-montare la panna fredda. Incorporare delicatamente la meringa nella panna semi-montata fino a quando il composto sarà ben amalgamato. Aggiungere gradualmente e delicatamente anche la purea di more, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Assemblaggio
Versare il composto nello stampo Mini Wave. Battere delicatamente lo stampo su un piano di lavoro per rimuovere eventuali bolle d’aria. Trasferire il semifreddo in freezer per almeno 7-8 ore o fino a quando risulterà ben fermo. Sformare i semifreddi dallo stampo direttamente sui biscotti. Servire subito.
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