Raschia professionale progettata e prodotta in Italia da Martellato per rispondere alle esigenze dei cioccolatieri più attenti.
Composta da una robusta lama rigida in acciaio inox da 145x80mm, corta per una maggiore sensibilità. Il manico sagomato (130×135.mm) in plastica antiscivolo è adatto a diverse impugnature e avvolge la lama ermeticamente (senza rivetti o viti) per una completa sicurezza ed igiene.