SCIROPPO DI GLUCOSIO 60DE 1 KG LOUIS FRANCOIS

Sciroppo di glucosio per confetteria, pasticceria, gelati. Molto popolare per la lavorazione di parti in zucchero filato, zucchero soffiato, zucchero fuso, zucchero cotto e torrone. Permette di ammorbidire le ganache, migliorare il nastro del ghiaccio, permette anche di ammorbidire lo zucchero per lavorarlo.

Utilizzo:

• Zucchero filato: 350 g di sciroppo di glucosio per 1 kg di zucchero.
• Gelato: 100 g di sciroppo di glucosio per 1 litro di latte.
• Torrone: 500 g di sciroppo di glucosio per 1 kg di zucchero